Vitamine B12

Vitamine B12 is in de voeding gekoppeld aan een eiwit. In de maag wordt de vitamine losgekoppeld. In de dunne darm bindt de vitamine zich aan een ander eiwit. Dit eiwit wordt ook wel de intrinsieke factor genoemd. De koppeling van vitamine B12 aan het eiwit in de maag (intrinsieke factor) is nodig voor de opname van de vitamine. Wanneer iemand een maag-darminfectie heeft of een aandoening waarbij er minder maagzuur geproduceerd wordt is het lichaam niet goed in staat vitamine B12 op te nemen omdat de koppeling niet gemaakt kan worden.

Functies van vitamine B12

Vitamine B12 beschermt de zenuwcellen en is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen. Deze bloedcellen hebben de taak om zuurstof in je bloed te vervoeren. Ook is de vitamine van belang voor de kwaliteit van de celmembranen en dan met name van de cellen in het zenuwstelsel. Tevens is het een onderdeel van verschillende enzymen die mede verantwoordelijk zijn voor de aanmaak van DNA en RNA. Een tekort aan vitamine B12 is pas na maanden of jaren merkbaar. Symptomen zijn bloedarmoede (moeheid, duizelig, hartkloppingen, oorsuizen), zenuwaandoeningen (tintelingen in de vingers) verlies van geheugen, minder spierkracht in de benen en coördinatiestoornissen.

Waar zit vitamine B12 is?

Voornamelijk dierlijke producten zoals:

• Eieren
• Vlees en vleeswaren
• Vis
• Melk en melkproducten

Aanbevolen hoeveelheid

De aanbevolen hoeveelheid is in Nederland vastgesteld op 2,8 microgram per dag voor volwassenen. Voor zwangere vrouwen is het advies 3,2 microgram en vrouwen die borstvoeding geven 3,8 microgram. De gezondheidsraad adviseert veganisten om dagelijks een vitamine B12 supplement in te nemen of producten te gebruiken met deze vitamine.